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工商時報【張雅芳】

金蛇年伊始，由兆鴻生技推出的「黃金蜆蛋白」就獲得健字號的肯定。繼去年獲得生策會授予SNQ國家品質標章後，今年2月初，再經由行政院衛生署食品與藥物管理局（TFDA）核可，獲得護肝功效的健康食品認證。（衛署健食字第A00229號）。

該枚由白底加上兩種綠色所組成的「小綠人標章」，代表著TFDA對於消費者所食用的健康食品最嚴格的把關，同時對於健康食品研發與製造廠商來說更是業界的至高榮譽。

目前在市面上已取得「小綠人標章」的黃金蜆類保健食品中，「黃金蜆蛋白」是唯一以膠囊為劑型的黃金蜆保健食品，在攜帶與服用方式上有別於傳統的蜆精。

「黃金蜆蛋白」採用膠囊劑型，克服攜帶的不便與部分消費者認為口感不佳的問題；在製程上，也有別於傳統的蜆錠，以先進的第三代萃取技術，製成100％蜆粉以膠囊包覆，避免了賦形劑的添加，讓消費者在攝取上更加安全與放心。

兆鴻生技多年來致力於對黃金蜆的研究，並與國內多家知名大專院校研究室合作，共同發表了多篇與黃金蜆有關的論文刊登於國際期刊上。經過多年的努力，不斷地改進技術，以科學研究及驗證依據提出科學評估報告，用以證明產品對人體健康無害，及具有明確和穩定的保健功效。最終通過了TFDA的科學評估、安全性及功效性之審查，獲得護肝功效的健康食品認證。

兆鴻生技董事長徐登賢表示，此次獲得健字號的殊榮，不僅是對公司團隊多年來創新研發的肯定，更證明了該公司一直以消費者的安全與健康為重的經營理念乃是公司長遠發展之計。

展望未來，該公司仍將陸續推出更多新產品，並承諾在研發創新的同時，繼續著重於科學驗證與臨床實證相結合，並積極申請各項國家級的認證，替消費者的安全與健康把關。

〔自由時報記者蔡文居／台南報導〕種野草也能種出商機！台南市有機藥草產銷班與生技公司合作開發保健食品歷經四年，產品終於問世，未來還將進一步研發新藥，並再與農戶契作十萬公斤，合作多年來累計下單金額已達上千萬元，讓台江農戶樂翻了！

黃花蜜菜 保健食品研發原料

台南市有機藥草產銷班、台江有機藥草養殖漁業生產合作社與中研院技轉的生技公司，合作栽種的本土品種黃花蜜菜，做為攝護腺等相關疾病新藥及保健食品的研發原料。

週六 將在台北舉辦成果發表

台江合作社理事主席兼產銷班長顏榮宏表示，歷經四年的合作，以黃花蜜菜研發的保健食品已經問世，將於九月八日在台北舉辦成果發表會，並邀請中研院農業生物科技中心及農委會科技處到場分享產、官、學如何透過黃花蜜菜開發保健食品的合作模式。

顏榮宏表示，當天除了產品發表會外，雙方也將再簽訂十萬公斤的黃花蜜菜契作合約，由於這批黃花蜜菜未來將做為新藥開發之用，品質要求更高，因此合作社與產銷班正著手闢建面積達○．二公頃的溫室植物工廠，以符合品質要求。

藥草產銷班農戶獲悉都十分開心，班員對於種野草竟也能賣大錢，感到不可思議。

農戶黃江賜說，黃花蜜菜雖然隨便種隨便活，並不需費心照顧，但能夠以有機栽培供貨的，並符合品質需求的，全台灣也只有他們辦得到。

顏榮宏說，藥草要做為藥品及保健食品的品質要求很高，他們乾燥的藥草良率也只有一成，很多人也要種但聽到一成的良率，馬上打退堂鼓，這並沒有大家想像的那麼容易。

薏苡仁有助利濕健脾。中醫師許瑞香在一場講座中表示，薏苡仁性味甘、淡，微寒；有利濕健脾，清熱排膿。平常可用適量紅薏仁取代米飯搭配，或是以薏仁加入藥膳作為防癌保健食療。

中醫師許瑞香表示，薏苡仁有利濕健脾，舒筋除痺，清熱排膿等功能。能抑制肺癌、大腸癌及慢性發炎反應。現代也廣泛用於調理各種癌症，如肺癌、食道癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、結腸癌等。也有相關研究，以老鼠做的實驗發現，以紅薏芢餵食有大腸癌、肺癌的老鼠一個月，就可以看到紅薏仁在抑制癌細胞增生及轉移上的效果，腫瘤不但縮小，數量也變少了。

醫師建議，平常可以將三分之一的紅薏仁取代米飯，搭配其他食物，來調整均衡的飲食。或者可準備「薏苡仁養生粥」，做法為準備薏苡仁、麥片、地瓜，共同加入米飯，做成粥品食療，份量可依個人口味調配。

化療中的癌患者最好避免食用太多生菜沙拉。中醫師方志男表示，較虛弱的患者食用青菜最好先燙過，加點核桃，腰果，薑等則能中和一般蔬菜的寒性。

中醫師方志男表示，如果體質偏熱，日常食物中苦瓜、西瓜、冬瓜、萵苣、綠豆、菊花、荷葉可以搭配，並可由中醫師處方清熱要改善，但偏虛寒者建議避免過食寒涼，以免傷及胃氣。

癌症患者需要補充更全面的營養，而非改成全蔬菜或水果的飲食模式，尤其癌症與重病後病患調理，不能過度偏向單一的食物種類。

以新鮮蔬果為主的飲食雖多被肯定，中醫師認為需考慮體質。體質偏熱者較適合採取適量生機飲食；有人採用生機飲食可能覺得排便太軟或腸胃不舒服，就要考慮購買的配方是否合適。生食某些食材時，要得留意生菌數與寄生蟲的問題。

有些民眾常食用蔬果汁及五穀雜糧，但卻經常性出現腹脹、腹瀉、排便次數多的困擾。經醫師回溯其日常飲食習慣後，建議進行慢性食物過敏原分，才發現患者對某些食物過敏。

醫師表示，許多人注重養生，致力於攝取各方生機飲食，然而若不慎攝入過敏原，反而對健康無益。

對於癌細胞正在擴散的患者來說，中醫師方志男指出，雖然需維持病患的元氣，但通常不能一味只用補氣療法。

中醫師方志男表示，手術、化療後後常用扶正法，體質偏虛者，多不鼓勵只用半支蓮、白花蛇舌草等清熱藥；但如果體質較熱實，且癌細胞尚未控制，也不宜只服補氣或溫熱藥。

化療後白血球、紅血球及血小板數目低下令癌症患者感到棘手，這類患者以氣血兩虛體質為多，但每位患者情況不同，仍建議經診斷後由醫師處方。醫師表示，傳統化療、放射線常造成患者的白血球紅血球及血小板易減少，而適當的中藥可改善傳統放化療造成的白血球數目低下。

癌症患者接受傳統化療藥物治療後，常見頗多副作用，最棘手的就是白血球低下，很多患者一旦白血球嚴重低下，療程便難以持續。中醫輔助治療癌症患者，仍以複方為主，很少單用某種藥材。白血球是身體抵抗外來微生物感染的一道防線，白血球偏低則免疫力差，在中醫來看就是一種「正氣」不足的狀況，故此時可考慮用中藥來調理，補氣養血，改善白血球、紅血球及血小板數目低下的情況。

工商時報【崔慈悌】

超商調漲添加牛奶的咖啡成為熱門話題，不過對酪農來說，接近秋冬的鮮奶竟然成為「搶手貨」這才是真正的「新聞」。讓台灣脫離長期秋冬剩餘乳之苦，中華民國乳業協會理事長施宗雄，正是幕後重要的推手。

很多留學生都會好奇，為什麼在國外很少看到台灣相當普遍的成人奶粉？因為在乳品生產國家，多數民眾都喝鮮奶，即使冬季也不例外，但是在台灣，民眾天冷時習慣喝熱騰騰的飲品，也因此一到秋冬，鮮乳就會滯銷，解決冬季剩餘乳是台灣從發展乳業以來，每年都要面臨的頭痛問題。

曾在杏壇40多年，歷任中興大學教授、農牧場主任，民國64年並為東海大學創設畜牧學系的施宗雄說，從殺死微生物的觀點來看，牛乳的熱處理愈強愈好，但熱度會對牛乳的外觀、味道和營養價值產生不良後果，因此牛乳「整套加工製程中，進去和出來時都是冷的」，才能維持其新鮮度。

因為維持低溫，影響到秋冬鮮乳的銷售量，過去政府為了協助酪農解決問題，一方面祭出保證收購價格，避免秋冬乳價崩盤，一方面還要為這些保證收購進來的生乳尋找出路。

施宗雄回憶，像是保久乳、煉乳，當年主要都是為了要解決冬季剩餘乳而加工製造，政府每年補助各農會輔導的加工廠去生產，甚至一度還考慮補助省農會設置奶粉加工廠，希望將所有冬季剩餘乳全數變成奶粉「後來考慮到這套設備，一年可能只使用2個月才不了了之」。

「其實冬乳的牛乳品質最好，只因為與國人的飲食習慣不符，不受青睞，非常可惜」。為了增加秋冬乳品的銷售量，乳業協會每年都會訂定主題來促銷，施宗雄說，「前幾年奶茶流行時，我們就推『鮮奶茶』，將業者習慣採用的人造奶，推廣改用鮮奶」。

近幾年流行喝咖啡，乳協於是推廣在咖啡中加「鮮奶」，從統一7-11的city coffee開始，讓超商販售的咖啡以鮮乳取代奶油球。施宗雄說，可別小看這個區塊，光是奶茶變成鮮奶茶，全台1天就增加300噸鮮奶銷售量，推廣咖啡加鮮乳後，去年光是7-11，每天就增加150噸鮮乳需求量。

更重要的是，無論是熱的鮮奶茶還是熱拿鐵都沒有秋冬季和夏季的區別，施宗雄笑著說，現在幾乎各大廠都缺奶，冬季剩餘乳問題也消失了。過去台灣加入WTO曾擔心酪農業的未來，沒想到多年後，茶和咖啡卻為台灣乳業帶來新的生機。